一人N個普洱冷知識

普洱茶(Pu-erh tea)和紅茶、綠茶、烏龍茶一樣，是用茶樹(Camellia sinensis)的葉和莖所製成的茶，它以雲南省區域內的大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成。其外形色澤褐紅；湯色明亮，香氣獨特，滋味回甘。

普洱大致有兩種，散茶及茶餅。普洱完成發酵後，如果將茶葉以蒸氣及機器壓成扁平狀，就是茶餅，沒經過壓製的就是散茶了。

普洱發酵時間有長有短，若放入通風、乾燥之茶倉自然發酵，便稱為乾倉。亦有以人工發酵（通常將普洱放置室內加濕加溫），稱渥堆，茶倉也有濕度高低，以加快其發酵速度，稱為濕倉。

所以無論是散茶或茶餅，都可以再細分許多種，例如後發酵時間較短，茶色仍帶淺綠的，稱為生普或青普。茶餅形狀亦有很多，有的壓成長方磚狀，稱茶磚，有的壓成圓錐窩頭狀，稱沱茶。

若將普洱茶當草葉使用，會有提升精神、思考能力，和降低膽固醇的功效。

同時，普洱茶也含有抗氧化物和洛伐他汀，能幫助降低膽固醇，保護心臟和血管的健康。普洱除了越陳越好外，亦建議大家可以透過香氣及顏色來判定其好與壞，例如一般上等的生普洱會隨著年份越高而變得更光澤亮麗，聞上來不但沒有任何異味，反而有陣陣的陳香。

另外，品茶步驟亦同樣重要：先聞一聞茶的香味; 入口後，可感受茶的順喉感覺、味道層次和回甘; 試試「水尾」，亦即翻泡多次的不同風味。一般茶可翻泡4-5次，而每次沖泡的茶味都會略有不同，大家可以感受一下當中的變化。

 

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