品茶的味道
種茶、飲茶不等於有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，茶文化是在飲茶活動過程之中逐漸形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。
唐代陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，引用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規範，講究飲茶用具、飲茶用水、煮茶的藝術，並與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。一些文人雅士在飲茶過程中，還創作了好多茶詩，僅在《全唐詩》中就有百餘位詩人的四百餘首茶詩流傳下來，這些都為中國茶文化的發展奠定了堅實的基礎。
茶葉為中國茶壇在世界舞台上大放異彩，中國的茶文化與歐美或日本的茶文化都有很大的差別，中國茶文化源遠流長，博大精深，不僅包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。 唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化。
中國人飲茶，重在一個「品」字。品茶不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。
品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶需要安靜、清新、舒適、乾淨。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
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