華南茶區

我國地域遼闊，氣候多樣，自古就是產茶大國，由於我國茶區面積遼闊，按照國家茶區域劃分標準，故將全國產茶地劃分為三個級別的茶區，即一、二、三茶區。一級茶區。一級茶區是全國性的劃分，用來進行宏觀指導；二級茶區，是由各產茶省（區）劃分，用來進行省區內生產指導；三級茶區，由各地、縣劃分，用以具體指揮茶葉生產。

我國一級茶區域分為四個，即，江北茶區、華南茶區、西南茶區、江南茶區。

一.江北茶區

江北茶區是我國最靠北的茶區，它位於南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，江北茶區主要生產綠茶。

這裏的地形比較複雜，土壤多為黃壤，也有少部分棕壤，還有不少土壤酸鹼度偏高，種植的茶樹多為灌木型中葉種和小葉種，主要適宜製作綠茶等。

茶區年平均氣溫為15℃-16℃，冬季絕對最低氣溫一般為-10℃左右。年降水量較少，為700毫米-1000毫米，且分佈不勻，常使茶樹受旱。茶區土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北土壤的過渡類型。但少數山區，有良好的微域氣候，故茶的質量亦不亞於其他茶區，如六安瓜片、信陽毛尖等。

二．華南茶區

華南茶區位於中國南部，在連江、紅水河、南盤江、寶山以南，包括廣東、廣西、福建、台灣、海南等省（自治區），為中國最適宜茶樹生長的地區。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等，所產大葉種紅碎茶茶湯濃度較大。

　　除閩北、粵北和桂北等少數地區外，華南茶區的年平均氣溫為19-20℃，最低月（一月）平均氣溫為7-14℃，茶年生長期10個月以上，年降水量是中國茶區之最，一般為1200-2000毫米，其中台灣雨量特別充沛，年降水量常超過2000毫米。茶區土壤以磚紅壤為主，部分地區也有紅壤和黃壤分佈，土層深厚，有機質含量豐富。

三．西南茶區

西南茶區位於中國西南部，它地處米侖山、紅水河、神農架、巫山、武陵山以西，大渡河以東，包括雲南、貴州、四川三省以及西藏自治區東南部等地，是中國最古老的茶區。西南茶區的地形比較複雜，多為盆地和高原，土壤類型也較複雜，雲南中北部多為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州及西藏自治區東南部多以黃壤為主，所以茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國發展大葉種紅碎茶的主要基地之一。生產的紅茶有滇紅工夫紅茶、雲南紅碎茶，綠茶有蒙頂甘露、蒙頂茶、都勻毛尖、蒙山春露、竹葉青、峨眉毛峰，黑茶有普洱茶、雲南沱茶等。

四．江南茶區

江南茶區位於中國長江以南，梅江、連江、雁石溪以北，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約佔全國總產量的 2/3。生產的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。
茶園主要分佈在丘陵地帶，少數在海拔較高的山區。這些地區氣候四季分明，年平均氣溫為15℃-18℃，冬季氣溫一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，佔全年降水量的60%-80%，秋季乾旱。茶區土壤主要為紅壤，部分為黃壤或棕壤，少數為沖積壤，種植的茶樹基本為灌木型中葉種和小葉種，還有很少一部分的小喬木型中葉種和大葉種，適宜製作綠茶、花茶和烏龍茶等。

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