茉莉花對身體好嗎?

飲茶盛行的國度，幾千年的發展與傳承，於眾多茶類大家族中，花茶，便是一支不可忽視存在。這是一款由茶葉與花相結合而成的杯中飲品。從宋朝發展到現在，茉莉花茶一直是愛茶之人的心頭好，茶香與花香交相輝映的融合，是無數人所追求的唯美與鮮靈。茉莉花茶有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的極高美譽。

茉莉花茶有著悠久的歷史，已經成為花茶里大宗的茶，從中國走向了世界。可是，在這個過程中，有多少人知道，茉莉花茶還分為南派和北派呢？

南派茉莉花茶：
南派茉莉花茶，也被稱作創新茉莉花茶。在茉莉花茶發展過程中，人們對審美的要求不斷提高，已經不滿足於「只聞花香不見花」的程度。於是，南方的茉莉花茶製作工藝也隨著大眾的需求而改變。一些高級的茉莉花茶，窨制結束以後，把大部分的茉莉花篩選出來，但會故意留一些乾花，用白瓷蓋碗沖泡之時，綠色的茶葉映襯著雪白的茉莉花，一朵朵茉莉花像水中精靈在杯中翩翩起舞，像一副絕世的山水畫，碧空白雪的意境賞心悅目。

南派茉莉花茶，多以本地明前綠茶搭配「茉莉花之鄉」犍為的雙瓣茉莉，雙倍花香，層次感豐富，不僅能見花，香氣也是濃郁醉人，花香不掩茶香，茶香混有花香，茶湯滋味鮮爽，回味無窮。這就是南派所追求的「既聞花香，又見花型」。老成都蓋碗茶，在中國也是聞名遐邇。悠閒的成都人平素中愛的就是這一口，滿滿的茉莉花香熏得人心曠神怡，忙碌的節奏一下子就慢了下來。

北派茉莉花茶：
北派茉莉花茶，也可以叫做傳統茉莉花茶。北派製作茉莉花茶的原料，多以綠茶和白茶為主，滋味比較清淡。在茉莉花茶窨制結束以後，會把全部的茉莉花篩選分離出來，只保留吸收了花香的干茶，避免殘留花瓣對茶的滋味有過多的影響。因此，傳統的茉莉花茶，是沒有茉莉花的。它的香氣高揚而鮮靈，卻不會影響茶味的純粹，就好像茉莉花香本就是茶葉里蘊含的味道。這就是北方茶人所喜歡的「只聞花香不見花」，尤其以北京甚矣。北京人愛喝茉莉花茶是出了名的，甚至茉莉花茶已經成為不產茶的北京的特產 ，如果你問為什麼北京人愛喝茉莉花茶？長期被慣養在茉莉花的香甜中的北京人已經無法說出個所以然，他們想了半天，也就能憋出一句：「就是香唄！」

所以，南派茉莉花茶和北派茉莉花茶的根本區別，其實就是有花和無花，雖然看似是很小的差別，卻體現了人們生活需求的不同，就像甜粽和咸粽一樣，代表的是兩種生活的態度。茶引花香填入籠，卻在空中蓋味濃。茶味隱隱難尋覓，花香依舊笑杯中。一杯茉莉花茶，感受不一樣的杯中滋味。

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