中國茶文化歷史發展淵源

很久很久以前，在中華民族上古時期，華夏民族的始祖神農通過嘗百草為老百姓尋找治病解毒的良藥。後來他發現一些植物的葉子煮好的水，喝入口中生津止渴、提神醒腦，便將它們作為一種藥材。——《神農食經》"茶茗久服，令人有力悅志"。

這是有關中國茶葉起源最早的記載。唐代陸羽根據這段記載，在其精心整理的《茶經》中，提出「茶之為飲，發乎神農氏。」認為中國飲茶的歷史最早起源於上古時期神農氏時代。自此，在中華大地上開啟了人類文明史上一段重要的文明與禮儀——茶文化。
晉·常璩的《華陽國志·巴志》記載：「周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。」這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。據西漢王褒《僮約》記載：「烹荼盡具」，「武陽買荼」，已經明確證實，在秦漢時期，我們的先民已經很熟練地烹煮茶葉，並且從事茶葉的販運。
而到了三國、兩晉時期，茶葉已經成為人們生活的組成部分，《三國志·吳書·韋曜傳》有"密賜荼荈以代酒"的記載，記錄了東吳君主孫皓「以茶代酒」（招待賓客）。

至於南北朝，越來越多的歷史記載，證明那時候飲茶在文人士大夫、普通百姓中間非常流行。比如南朝宋劉義慶《世語新說·輕詆第二十六》記："褚太傅初渡江。……刺左右多與茗汁"。比如《宋錄》："新安王子鸞，豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗。子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。到隋唐時期，中國古代經濟文化發展的頂峰，飲茶更加深入人們生活，無論王公朝士、三教九流、士農工商，無不飲茶。不僅中原廣大地區飲茶，而且邊疆少數民族地區也飲茶。甚至出現了茶水鋪，而且"自鄒、齊、泡、隸，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶買之。不問道俗，投錢取飲。"已經出現了茶館。

根據《茶經》記載，唐代已經出現名茶計有50餘種。

唐人所繪《宮樂圖》，畫中有的仕女正在舀茶，有的在炙茶，有的在品茗。反應了典型的唐代煎茶喝法。自宋代開始，茶已經成為人們開門七件事之一——柴米油鹽醬醋茶。當時"鬥茶"之風盛行，也促進了各產茶地不斷創造出新的名茶，全國範圍內出產名茶200多種，其中，皇家的貢茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設立茶局，派重臣督造皇家御茶，龍鳳茶、京鋌、石乳、的乳、白乳、龍團勝雪、白茶、貢新銙、試新銙、北苑先春等40餘種。

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