ZeroToOne 茶創樂

   安徽是中国茶叶的重原产地之一，自古就名茶好茶迭出。安徽有十大名茶：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、敬亭绿雪。其中黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片还入选了中国的十大名茶！ 今天我们就先来了解一下较受人们喜爱的黄山毛峰吧！ 黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山(徽州)一带，所以也称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。但实际上黄山茶可追溯到1200年前的唐宋时期，据《徽州府志》载:"黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆"。又《中国茶经》茶的传说:"正志和尚与茶"。说明黄山茶在明代就很有名了。那时的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，已经独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也已基本形成。 每年清明谷雨时，茶农会选摘良种茶树"黄山种"的嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。 不过冲泡出好喝的黄山毛峰也是十分讲究方法的，首先茶与水的重量要大致比为1:80，否则茶会过浓或者过淡，其次冲泡时要用80-90度的开水，因为黄山毛峰的嫩度较高，时间为三到十分钟，最后要记住一句俗语:"头道水，二道茶，三道四道赶快爬。意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了，所以冲泡时冲三到四次就够了。 其中黄山毛峰还有不同的登记，并且划分还极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。其中 "鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。     了解了黄山毛峰后是不是现在对它非常感兴趣呢，其实大家也可以自己买来少量的茶叶，尝试冲泡，看看是不是真的如此美味呢！ Link : https://www.zerotooneshop.com/product/zfnXoT8j8FWPQa6r -------------------- ♥ ZeroToOne 茶創樂 ♥ 🌹 K11 旗艦店 : 香港九龍尖沙咀河內道 18 號 k11 ...

一杯茶，为你打开一个世界的门，美好，和谐，纯净，有趣，宽广，无限拓宽你的认知，升华你的心灵体验；用你的初心，遇见一杯属于你的茶，许一款茶的品质，了悟自我的品质追求。茶有茶香，您可有心香？茶用香魂，气感与你相遇，您用什么品质与世界相遇 一杯茶，善化我们过往的情绪，让茶香带走那些你不需要的情绪（没有及时清理的情绪会发臭，会轮回）。记住每一款茶的味道，那才是你生命的味道，细细感受茶香的美妙，让嘴角轻轻上扬，享受当下的自己，被滋养！ 愿灵魂飘起茶香，轮回在心香的世界里 一杯茶，转化生命过往的关系，那些不滋养我们的人事物，做一次很好的断舍离，唯有体验美好，才知生命的可贵。留下滋养我们的人事物，接纳过往的一切，如同茶，把每一缕阳光都转化成茶香，愿我们把每一段关系，每一个人，都能转化成生命成长的意义 杯茶，了悟了大自然的神奇，自然升起了敬畏之心。敬茶，泡茶，品茶，茶里茶外，每一个细胞都盈满着感恩之心，恭敬之心流动在举手投足之间 有茶香的时光里，开启我们的感知系统，放下所有的评判，所有的标准，用心去感受每一款茶，每一个生命的遇见！享受每一个当下，不念过往，不惧未来，流动爱的能量！  Link : https://www.zerotooneshop.com/product/JqPFRuaD6xE3HDTJ -------------------- ♥ZeroToOne 茶創樂♥ 🌹 K11 旗艦店 : 香港九龍尖沙咀河內道 18 號 k11 商場 2 樓 201 號舖 5 號店 : 3755 4942 🌹山頂旗艦店 :  山頂道 118 號山頂廣場 2 樓 216 號舖 🌹葵涌 :  葵涌和宜合道 63 號麗晶中心 a 座 515-516 室 Tel: 24013123 / 24013655 🌹 Email: angela@flamingogifts.com 🌹 E-shop: www.zerotooneshop.com 🌹 Website: www.zerotoonetea.com 🌹 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCE94IOGPPOvti0z4kq6nymg 🌹 IG: https://www.instagr...

  “泡出美味红茶的诀窍只有一个：倒入含氧量高的开水。 这是２０１２年２月 NHKBS频道的纪录节目“爱因斯坦之眼”验证得出的结论。 红茶的三大要素（味道、茶香、水色）之说源于何处？英国有数百年间通过经验确立的“黄金法则”，又有“八项铁则”“十大条件”等名号，一直很受推崇。 而即使严格遵守规则，也会有味道稀薄，茶香不足，甚至是能闻到开水特有气味等状况。有时连水色也会很淡。担心失败而多加茶叶，结果却是独独涩味变浓发苦。 其实，真正要遵循的规矩只有一条。 “观察水煮沸的状态，在氧气跑光前熄火。” 只要做到这点就可以完美地泡出美味的红茶，这话绝非夸张。 把茶叶装进茶壶，迅速注入刚刚煮沸，富含氧气的开水，此时茶叶表面会附着肉眼无法看到的细小氧气泡，而气泡的浮力会推升茶叶向上。片刻后气泡消失在水中，茶叶则会因本身水分的重量缓缓沉底。之后，茶叶又会随着开水的对流悠悠上升。 茶叶这样的上下运动称为“沸腾跳跃”。沸腾跳跃发生时，茶叶中的儿茶素和咖啡因会被抽出，红茶的味道、茶香以及红色或褐色的精华会渗透至壶中每个角落。 最利于抽出的开水，应满足怎样的温度和含氧量条件呢？ 节目中担当实验的，是在海洋研究开发机构从事海水及深海海底地址研究的理学博士小栗一将先生。 小栗先生制作了可以观察到热水壶或茶壶中沸水的温度和含氧量的实验装置。塑料板涂上特制的涂料加以光照，氧气浓度随着水温上升的变化会通过涂料颜色的变化表现出来，如此便一目了然。 观察过程中发现了很重要的事。水中的氧气在水温超过９０摄氏度后会迅速减少，至９９摄氏度时含氧量一下跌至零。这意味着为泡红茶而烧水时，按传说中“水烧开后继续煮几分钟”规则烧出的水，以及沸腾一次后再次加热的水里完全不含氧气。这样一来，即使向茶壶中注入开水，茶叶上也不会附着氧气气泡，自然也不会上浮了。 然而如果倒入氧气还未跑光的９５－９８摄氏度的沸水，水中的氧气会紧紧贴在茶叶表面，茶叶借助其浮力上升，沸腾跳跃便从此处开始了不过，若使用不到９０摄氏度的热水，含氧量虽然高，红茶中所含的儿茶素及咖啡因却不会被抽出。茶叶附着大量氧气气泡而上浮，却不再下沉。原因在于热对流太弱，推动茶叶的水流的能量不足。如何分牌最语于泡茶的９５＝９0摄氏度的沸水水温正是关键所在向热水壶中注入约２升水，待加热至９０摄氏度时打开壶盖。注意不要烫伤。水温升至９０摄氏度时，水壶中的嘶嘶声会变成...

  人人都想买好茶，到底何为好茶？所谓茶有千味，适口者珍，所有的专家意见，都只是一种参考，要知道，真正适合自己的茶，才是好茶。 -Part 1- 购买茶叶的第一标准是什么？ 茶叶品质的优劣最终要靠嘴巴来检验，所以要买和自己口味的茶。可以说， 好喝是购买茶叶的前提和第一标准。 首先我们要确定购买茶叶的类别，然后从色、香、味、形四个方面来判断茶叶品质的优劣，选择适合自己的茶叶。但是很多人不具备审评茶叶的专业知识，一般而言， 好喝的茶通常滋味爽口，不苦涩，且香气持久。 有了这样简单的买茶标准，挑选茶叶就没那么难了。 -Part 2- 旅途中能买当地茶么？ 导游推荐的茶叶尽量不要购买。 这些茶叶大多品质不好，并且价格虚高。如果是现场炒制的茶叶，包装的密封性都不太好，茶叶保存不了多久就会变质。 千万不可因贪图便宜，而购买来路不明的茶叶。 例如，路边摊上的茶叶和挑担茶，这些茶叶的品质没有保障，如果茶叶是被污染了的，凭肉眼是根本看不出来的。包装完好的，并且带有QS标志的茶叶，品质才有保障。 -Part 3- 如何识别以次充好的茶叶？ 劣等茶常表现为： 绿茶有红梗红叶，红茶叶面上有部分绿色，茶叶颜色不自然，有烟气味、焦气味、霉味或其他异味，含有杂物，茶汤混沌不清等。 此外以次充好的茶叶，冲泡以后往往茶汤滋味比较苦涩。 -Part 4- 越贵的茶叶越好吗？ 茶叶品质的好坏与价格没有必然的联系。一般情况下，对于同一种茶叶，价格越贵的，品质和等级自然越高。每年茶叶价格总体受市场供求关系的影响，此外人为的商业炒作、成本等因素也会影响到茶叶的价格。所以， 我们不能完全依据茶叶价格的高低来评判茶叶品质的优劣。 -Part 5- 新手为什么不要到茶城买茶? 新手鉴别茶叶品质的能力不强。如果去茶城买茶，茶店老板通常会先拿最便宜的、最不好喝的茶给你喝。先试探你，看你会不会喝。 如果他看出你不会喝、不懂茶，就会把低档茶叶说成高档茶叶，然后以高价卖给你。 如果他看出来你会喝茶,知道你是懂茶的人，才会把好茶叶拿出来，价格也好商量。因此，不建议新手到茶城买茶。 -Part 6- 超市的茶能买吗? 超市里的茶，只要包装完好并且带有QS标志，都可以放心购买。 购买的时候，还要看一下茶叶的生产日期和保质期，防止买到过期茶叶。通常超市销售的都是中低档茶叶，如果想要购买高档茶叶，就不要在超市购买了。 -Pa...

  有茶友提出疑问，为什么买到手里的茶叶，包装上的贮藏方式要求：常温、干燥、避光、密封、无异味进行保存呢？ 原因是因为茶叶是干燥食品，它的贮藏性能虽比鲜活商品好得多，但仍是一种易变性的食品，贮藏方法稍有不当就会在很短的时期内失去风味。 那么，是什么原因会导致茶叶变质呢？ 茶叶在贮藏期间之所以会发生质的变化，主要是茶叶中某些化学成分发生变化的结果。 1.  色素的变化 茶叶中有一类黄色色素，如类胡萝卜素，这类物质具体成分较复杂，由于都是光合作用中的辅助成分，有顶的吸收光能性质，因此，较易被氧化。氧化后会产生一种类似于胡萝卜经贮藏后产生的那种气味，从而使茶汤变劣。   2.  茶多酚的氧化和聚合 通常认为茶多酚类是与茶叶汤色和滋味关系最密切的成分。茶叶中茶多酚含量的多寡决定着茶汤的滋味浓度和收敛性、爽度。这种氧化产物还会和氨基酸类进一步反应，使茶汤滋味劣变。 3.  维生素C的减少 维生素C不但是茶叶所含的保健成分之一，且与茶叶品质优劣密切相关，好茶含量很高，被氧化后的维生素C可以生成脱氢维生素C，它易与氨基酸反应，既降低了茶叶的营养价值，又使颜色发生了褐变。 4.  类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化 脂类置于空气中，会被空气中的氧慢慢氧化，生成醛类与酮类，从而产生酸败的臭味。类脂水解后变成游离脂肪酸，随着茶叶贮藏过程中游离脂肪酸含量不断增加，不仅茶叶香味显陈，汤色也会加深，从而导致饮用价值和商品价值降低。 5.  氨基酸的变化 茶叶在存放期间，氨基酸会与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物，致使茶叶既失去收敛性，也丧失了新茶原有的鲜爽度，变得淡而无回味。 6.  香气成分的变化 随着茶叶存放时间的延长，茶叶香气日渐低落，陈味显露，由其是新茶特有的清香散失。现代化学分析揭示了这一过程不仅包含着茶叶原有香气成分的丢失，也有一些陈味成分的产生和增加。 造成这些内质成分变化的还是源于不当的贮藏方法，而影响茶叶变质最大的环境条件主要有以下四点： 1.  温度 氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相连。在较高温度下贮放茶叶，茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化和茶叶品质的损失。 温度越高，茶叶变质的越快。 2.  水分 主要表现在叶绿素会迅...

    喝茶，很多人会认为这是一种特高雅的文化，只有文化人才能表达出饮茶的雅趣，其实是否高雅不重要，自己是否享受才重要。 俗话说，鞋是否合适，只有自己的脚知道。同样的，茶是否好喝，也只有自己才能体会清楚。 茶是喝给自己的，而不是给别人看的，所以不管是一个人独饮也好，是亲朋好友同饮也罢，只喝自己的就好。 哪怕杯中是最平常不过的花茶，或者是任何一种叫不上名字的茶，只要自己喜欢，那就只管慢慢的品，自得其乐。 生活中要过出自己的风格，自己的感觉，自己的味道，喝茶同样如此。 茶的品类多样，茶味本就不如一，正如人的高矮肥瘦，天南地北都是不一样的口味，酸甜苦辣都有食客。 买再贵的茶，用再珍稀的器具，不是自己喜爱的味道，都难以体会到快乐。 茫茫茶海，能将人与合口缘的茶相连，实在幸福。既然已得心头之爱，何不简简单单的珍藏在心。 其实喝茶人的快乐很简单，就是喝上自己喜欢的茶，哪怕是捧着小铁缸，热水撒上几片茶叶，也开心。 所以，趁着热爱，趁着有好茶相伴，好好享受快乐。   Link : https://www.zerotooneshop.com/product/YuDR3j3AjcqhbJEp ------------------- ♥ ZeroToOne 茶創樂 ♥ 🌹   K11 旗艦店 :  香港九龍尖沙咀河內道 18 號 k11 商場 2 樓 201 號舖 5 號店 : 3755 4942 🌹 山頂旗艦店 :  山頂道 118 號山頂廣場 2 樓 216 號舖 🌹 葵涌 :  葵涌和宜合道 63 號麗晶中心 a 座 515-516 室 Tel: 24013123 / 24013655 🌹 Email: angela@flamingogifts.com 🌹 Website:  www.zerotooneshop.com 🌹 Website:  www.zerotoonetea.com 🌹 Youtube:  https://www.youtube.com/channel/UCE94IOGPPOvti0z4kq6nymg 🌹 IG:  https://www.instagram.com/zerotoonetea/ #綠茶 #茶的文...